ลูกเดือย ธัญพืชคุณประโยชน์
วันอาทิตย์ที่ 3 พฤษภาคม พ.ศ. 2552ธัญพืชเมล็ดจิ๋วที่เรียกว่า "ลูกเดือย" & ลูกเดือย ยาอายุวัฒนะ
วันนี้เรามีประโยชน์ของธัญพืชเมล็ดจิ๋วที่เรียกว่า "ลูกเดือย" มาเล่าสู่กันฟังค่ะ เห็นเมล็ดเล็ก ๆ อย่างนี้ คงนึกไม่ออกใช่ไหมค่ะว่าจะมีประโยชน์มากมายแค่ไหน เรามารู้ถึงประโยชน์ของเจ้าลูกเดือยนี้พร้อม ๆ กันเลยค่ะ
ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนว่าลูกเดือยเป็นพืชตระกูลข้าวค่ะ ในปัจจุบันนิยมนำมาเป็นส่วนผสมหนึ่งของน้ำ RC โดยคุณประโยชน์ของธัญพืชชนิดนี้ในตำรายาจีนกล่าวว่า ช่วยแก้ร้อนใน บำรุงไต บำรุงม้าม ปอด กระเพาะอาหาร ช่วยขับปัสสาวะ รวมทั้งบำรุงเลือดลมในสตรีหลังคลอด รักษาอาการคลื่นไส้อาเจียน ท้องเสีย แก้ไข้ เหน็บชา ชักกระตุก ในตำรายาจีนจึงมักใช้ลูกเดือยบดผสมข้าว ต้มเป็นข้าวต้มกินเพื่อบำรุงกำลัง หล่อลื่นกระเพาะอาหารและลำไส้ แก้บวมน้ำ ปวดข้อเรื้อรัง นอกจากนี้ยังเชื่อว่าการรับประทานลูกเดือยต้มน้ำตาลสามารถช่วยแก้ร้อนในได้
ในเมล็ดเดือย มีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง ฯลฯ จึงเป็นอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายสูง อุดมไปด้วยสรรพคุณบำรุงกำลัง นอกจากนี้ข้อมูลการทดลองทางวิทยาศาสตร์ยังพบว่าสาร Coxenolide ในเมล็ดเดือยมีสรรพคุณในการยับยั้งการเจริญของเนื้องอก และพบว่าสารสกัดด้วยนำหรือตัวทำละลายอินทรีย์จากรากหรือเมล็ดเดือยมีฤทธิ์ทำ ให้การหมุนเวียนของเลือดที่ผิวหนังดีขึ้น และทำให้เส้นผมเจริญดีขึ้นด้วย
โดยทั่วไปแล้วลูกเดือยนิยมใช้ทำเป็นอาหารหวาน เช่น ลูกเดือยเปียก ลูกเดือยใส่กะทิ ใส่น้ำแข็งไส ขนมลูกเดือยถือเป็นขนมหวานพื้น ๆ ที่ไม่ฮือฮาเท่าไร แต่ปัจจุบันน้ำ RC กำลังเป็นที่นิยม ลูกเดือยซึ่งถูกนำไปเป็นส่วนประกอบก็เลยเริ่มมีชื่อตามไปด้วย โดยน้ำลูกเดือยจะให้ฟอสฟอรัสสูงมาก ช่วยบำรุงสายตา บำรุงธาตุ เป็นอาหารสำหรับคนไข้พักฟื้น ช่วยเจริญอาหาร นอกจากนี้ในลูกเดือยยังมีกรดอะมิโนที่กระตุ้นให้เซลล์สมองหลั่งสารที่ทำให้ นอนหลับ สมองที่ทำงานอยู่ตลอดเวลาจะได้หยุดพักชั่วคราว จึงแนะนำให้ผู้ที่นอนไม่หลับ ดื่มน้ำอุ่นผสมลูกเดือยอาจจะช่วยให้นอนหลับได้
โอ้โฮ...ประโยชน์ของลูกเดือยมีมากมายเลยนะค่ะ เล็กพริกขี้หนูจริง ๆ รู้อย่างนี้แล้วอาหารมื้อถัดไปของคุณลองนำลูกเดือยมาดัดแปลงเป็นส่วนประกอบ การทำอาหารนอกเหนือจากเมนูข้างบนที่ได้กล่าวมาแล้วดูบ้างนะค่ะ รับรองว่าได้ทั้งความอร่อย และสุขภาพที่ดีแน่นอนค่ะ...
ข้อมูลจาก http://www.moj.go.th